MTCis Medium Chain Triglycerides, dat is natuerlik fûn yn Palm Kernel Oil,Kokosnoot oaljeen oare iten, en is ien fan de wichtige boarnen fan dieet fet. Typyske MCTS ferwize nei verzadigde Caprylic triglycerides of verzadigde Capric triglycerides of verzadigd Mixture.
MCT is benammen stabyl by hege en lege temperatueren. MCT bestiet allinnich út verzadigde fatty soeren, hawwe leech friespunt, is floeiber by keamertemperatuer, lege viskositeit, reukloos en kleurloos. Yn ferliking mei gewoane fetten en hydrogenearre fetten is de ynhâld fan unsaturated fatty soeren fan MCT ekstreem leech, en syn oksidaasjestabiliteit is perfekt.