De tapassing fan friezedroegingtechnology yn 'e ferwurking fan shiitake-paddestoelen markearret in krúsjale stap nei moderne djippe ferwurking yn 'e tradisjonele ytbere paddestoelyndustry. Tradisjonele droegingmetoaden lykas sinnedroeging en waarme loftdroeging, wylst se de houdbaarheid fan shiitake-paddestoelen ferlingje, resultearje faak yn in signifikant ferlies fan fiedingsstoffen. De ynfiering fan friezedroegingtechnology, dy't leechtemperatuerfriezen en fakuümdehydrataasje omfettet, makket it mooglik om de fiedingsynhâld fan shiitake-paddestoelen folslein te behâlden, wêrtroch nije wegen iepene wurde foar it ferbetterjen fan 'e kwaliteit fan shiitake-produkten.
Wat it behâld fan fiedingsstoffen oanbelanget, lit friezedroegingtechnology wichtige foardielen sjen. Undersyk hat oantoand dat friezedroege shiitake-paddestoelen mear as 95% fan har proteïne-ynhâld, mear as 90% fan har fitamine C, en hast al har polysacharide-aktiviteit behâlde. Dizze útsûnderlike behâld fan fiedingsstoffen makket friezedroege shiitake-paddestoelen in wiere "skat fan fiedingsstoffen". Boppedat behâldt it friezedroegingproses opmerklik de fysike foarm fan 'e paddestoelen. Friezedroege shiitake-paddestoelen behâlde har folsleine paraplu-achtige struktuer, en presintearje in knapperige tekstuer dy't hast folslein weromkomt nei syn farske steat by rehydrataasje. Dizze eigenskip ferbetteret net allinich de fisuele kwaliteit fan it produkt, mar biedt ek gemak foar it folgjende koken en ferwurkjen.
Proses foar it meitsjen fan gevriesdroege shiitake-paddestoelen:
1. Foarbehanneling fan grûnstoffen: De seleksje fan grûnstoffen is de earste stap yn it garandearjen fan produktkwaliteit. Farske, yntakte en syktefrije shiitake-paddestoelen fan hege kwaliteit wurde keazen, skjinmakke om grûn, stof en oare ûnreinheden te ferwiderjen, en der wurdt soarch nommen om de strukturele yntegriteit fan 'e paddestoelen te behâlden. Nei it skjinmeitsjen wurdt it oerflakfocht ôffierd.
2. Brûk in friezerdroegermasine foar de friezerdroeging: it foarfriezingsproses brûkt fluchfriezertechnology om de temperatuer ûnder -35 °C te berikken, en de foarfriezingstiid is meastal 2-4 oeren ôfhinklik fan 'e dikte fan it rau materiaal. De beferzen shiitake-paddestoelen wurde yn 'e friezerdroegermasine pleatst, en de droeging wurdt útfierd yn in fakuümomjouwing, en de temperatuer fan 'e ferwaarmingsplaat wurdt stadichoan ferhege nei -10 ℃ oant -5 ℃ om frij wetter te ferwiderjen. Yn dit proses moat de materiaaltemperatuer yn realtime wurde kontroleare om te soargjen dat it de eutektyske punttemperatuer net oerskriuwt. Nei it fuortheljen fan it frije wetter sil de temperatuer fan 'e ferwaarmingsplaat fierder ferhege wurde nei 30 °C oant 40 °C om it bûne wetter te ferwiderjen. Nei it friezerdroegjen wurdt it wettergehalte fan shiitake-paddestoelen fermindere nei 3% oant 5%. Om't it heule proses by lege temperatueren wurdt útfierd, bliuwe de aktive yngrediïnten fan shiitake-paddestoelen bewarre, en de fiedingsstoffen wurde better bewarre, sels by lange opslach.
3. Ferpakking: De ferpakking is fol mei stikstof, en it oerbleaune soerstofgehalte wurdt ûnder 2% kontroleare. Stikstoffolle ferpakking behâldt net allinich effektyf de knapperige smaak fan gevriesdroege shiitake-paddestoelen, mar biedt ek bettere beskerming by ferfier en opslach.
As jo ynteressearre binne yn úsFreeze Dryer Machineof fragen hawwe, nim dan gerêst kontakt opKontakt mei ús opnimmeAs profesjonele fabrikant fan friezerdroegermasines biede wy in ferskaat oan spesifikaasjes, ynklusyf húshâldlike, laboratoarium-, pilot- en produksjemodellen. Oft jo apparatuer nedich binne foar thúsgebrûk of gruttere yndustriële apparatuer, wy kinne jo produkten en tsjinsten fan 'e heechste kwaliteit leverje.
Pleatsingstiid: 17 maart 2025
