Banaan is ien fan 'e fruchten dy't wy faak konsumearje. Om de fiedingsstoffen en orizjinele kleur fan ferwurke bananenprodukten te behâlden, brûke ûndersikersFreezeDryer foar fakuümfriesdroegingstúdzjes. It friesdroegingsûndersyk nei bananen rjochtet him benammen op bananeskiven en bananepoeier.
It friezedroegjen fan bananenpoeier omfettet primêr ferskate stappen: foarbehanneling, foarfriezen, sublimaasjedroegjen, desorpsjedroegjen en ferpakken. Foarbehanneling omfettet it skiljen, snijen en pulpjen fan bananen om it folgjende droegjen te fasilitearjen. Foarfriezen omfettet it friezen fan 'e bananenpulp oant in spesifike temperatuer om in stabile sublimaasje-ynterface te foarmjen tidens de sublimaasjedroegefase. Sublimaasjedroegjen omfettet it ferwaarmjen fan 'e beferzen bananenpulp ûnder fakuümomstannichheden om focht te ferwiderjen fia sublimaasje. Desorpsjedroegjen elimineert fierder oerbleaune focht om de fereaske droechte te berikken. Uteinlik is it ferpakte bananenpoeier klear foar de merk.
Ferskate krityske parameters moatte strang kontroleare wurde tidens it friezendrogen om de produktkwaliteit te garandearjen. Earst,materiaaldikteOmdat bananenpulp tige viskeus is, moat in unifoarme dikte hanthavene wurde tidens de produksje om problemen lykas tuskenlagen of ûnfolsleine droeging te foarkommen. Twadde,ferwaarmingstemperatuer tidens sublimaasjeEksperiminten litte sjen dat de droechtiid ôfnimt as de planktemperatuer tanimt binnen in gaadlik berik (≤20 °C). Oermjittige ferwaarming ûnder hege wurkdruk kin lykwols feroarsaakje dat it produkt smelt, wêrtroch temperatuerbeperkingen nedich binne. Ta beslút,sublimaasjedrukDe wurkdruk beynfloedet benammen waarmte- en massa-oerdracht. Undersyk jout oan dat in optimale druk (sawat 40 Pa) de droechtiid minimalisearret.
De friezedroegingskurve tsjinnet as in krúsjale yndikator fan it droechproses. Troch kurven ûnder ferskate omstannichheden te analysearjen, kinne prosesparameters optimalisearre wurde. Bygelyks, ûnder optimale omstannichheden (8 mm dikte, 20 °C ferwaarming, 40 Pa druk), lit de friezedroegingskurve stabile sublimaasje- en desorpsjefazen, koartere droechtiid en superieure produktkwaliteit sjen.
Friezerdrogers litte wichtige foardielen en brede tapassingsperspektiven sjen yn 'e produksje fan bananenpoeier. Troch wichtige parameters strang te kontrolearjen en prosessen te optimalisearjen, kinne sawol produktkwaliteit as produksjeeffisjinsje ferbettere wurde. Tsjintwurdich, mei de tanimmende noarmen foar itenkwaliteit, hawwe BOTH's ferskate oanbod fan friezerdrogers - ûntworpen foar hege kwaliteitseasken - in brede oannimmen krigen.Wolkom om te freegjenfoar fierdere details.
Pleatsingstiid: 11 maart 2025
