Freeze-droegingsfleis is in effisjinte en wittenskiplike metoade foar behâld fan lange termyn. Troch it measte fan 'e wetterynhâld te ferwiderjen hindere it effektyf baktearjele en enzymatyske aktiviteit, dy't de slike libben fan it fleis signifikant wennet. Dizze metoade wurdt breed brûkt yn 'e fiedingsyndustry, bûten-aventoeren, bûten, en emergencyreserves. Hjirûnder binne de spesifike stappen en oerwagings foar it proses:
1. Selektearje geskikt fleis en tarieding
Kieze fan farsk en heechweardich fleis is de stichting fan suksesfolle frysdroegjen. It wurdt oanrikkemandearre om fleis te brûken mei legere fetgebiet, lykas kip boarst, mager fleis, as fisken, om't fet it droegeproses beynfloedzje en kin liede ta oksidaasje tidens opslach.
Snije en ferwurkjen:
Snij it fleis yn unifoarme lytse stikken as tinne plakjes om it oerflak te ferheegjen, dy't it droegproses fersnelt.
Foarkom stikken te snijen fan stikken te dik (algemien net mear as 1-2 sm) om yngeande ferwidering fan ynterne focht te garandearjen.
Hygiëne-easken:
Brûk skjinne messen en snije boerden om krús-besmetting te foarkommen.
Waskje it oerflak fan it fleis mei it slagjen fan iten fan iten as nedich, mar soargje foar yngeande spoelen foardat jo fierdere ferwurking hawwe.
2. FREE-beferzen stap
Foarbefrijing is in krityske stap yn freeze-droegjen. It doel is om iiskristallen te foarmjen út 'e wetterynhâld yn it fleis, tariede op it tarieden fanôf popfang sublimaasje.
Befriezende omstannichheden:
Lizze de fleisstikken plat op in kraan, en soargje derfoar dat genôch romte hat tusken har om te stekken.
Pleats de kraan yn in friezer ynsteld op -20 ° C as leger oant it fleis folslein beferzen is.
Tiideasken:
De pre-beferzende tiid hinget ôf fan 'e grutte en dikte fan' e fleisstikken, typysk fariearjend fan 6 oant 24 oeren.
Foar operaasjes foar yndustriële skaal, kin fluch befriestapparatuer kinne wurde brûkt foar flugger befriest.
3. Freeze-droegend proses
De freeze-droeger is de kearnapparatuer foar dit poadium, mei help fan in fakuüm omjouwing en temperatuerkontrôle om de direkte sublimaasje fan iiskristallen te berikken.
Laden en opset:
Pleats it foarôf-beferzen fleisstikken op 'e trays fan' e freeze-droeger, soargje foar sels distribúsje.
Yn it begjin set de temperatuer 10 oant 20 graden Celsius ûnder it Eutektysk punt om te soargjen dat it materiaal folslein beferzen bliuwt.
Sublimaasje Stage:
Under lege drukomstannichheden, ferheegje stadichoan de temperatuer nei -20 ° C oant 0 ° C. Dit soarget derfoar dat it iiskristallen direkt yn wetterdamp draait en wurde ferwidere.
SEARDUKSJE DRYSING FAMA:
Rôp de temperatuer op nei it heechste tastiene berik foar it produkt om de rest fan focht te ferwiderjen.
Dit heule proses kin 20 oant 30 oeren duorje, ôfhinklik fan it type fleis.
4. Opslach en ferpakking
Freeze-droege fleis is heul hygroskopysk, sadat strikte ferpakking en opslachmaatregels moatte wurde nommen.
Ferpakkingeasken:
Brûk fakuümdaged bags as aluminium folie ferpakking om bleatstelling oan lucht en focht te minimalisearjen.
Desickants tafoegje yn 'e ferpakking fan iten yn' e ferpakking om fochtich te ferminderjen.
Opslach omjouwing:
Bewarje op in koel, droech plak, fuort fan direkte sinneljocht en hege temperatueren.
As betingsten tastean, bewarje it ynpakt fleis yn in koelkast as beferzen omjouwing om har shelf libben fierder te ferlingjen.
As jo ynteressearre binne yn úsBefrieze droeger masineof hawwe fragen, fiel my asjebleaftKontakt mei ús opnimme. As in profesjonele fabrikant fan befrijde droeger-masine biede wy in ferskaat oan spesifikaasjes, ynklusyf húshâlden, laboratoarium, piloat, pilot, en produksjemodellen. Oft jo apparatuer nedich binne foar thús gebrûk as grutterskalige yndustriële apparatuer, wy kinne jo leverje mei de produkten fan 'e heechste kwaliteit.
Posttiid: jan-22-2025
